Lievito per vini rossi strutturati di alta gamma da invecchiamento.  Ottimo fermentatore per vinificazioni difficili.

E' un lievito fruttosofilo particolarmente adatto alla produzione di vini rossi da invecchiamento. Esalta la struttura, la morbidezza e la finezza olfattiva dei grandi vitigni rossi. Favorisce l’espressione varietale con note aromatiche complesse:

-Merlot con note di ciliegia, lampone, mora, prugna, e spezie.

-Cabernet-Sauvignon con note di cassis, fragola, pepe verde, cioccolato e tabacco.

Favorisce un’estrazione ottimale dei polifenoli esaltando la struttura del vino. Partecipa allo sviluppo di aromi di frutti rossi (cassis, prugna, ciliegia) e di note speziate.