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Crutan 70

Tannino enologico per vini rossi. 

  • CruTan®.70 si presenta sotto forma di polvere rosso-bruna solubile in acqua dal gusto tipicamente astringente e con un contenuto in tannino superiore al 73% (min. previsto da Codex 65%). E’ un tannino gallo-ellagico.
  • CruTan®.70 è consigliato nella stabilizzazione cromatica dei vini rossi proteggendo gli antociani dall’ossidazione da parte degli enzimi ossidasici (laccasi, tirosinasi) disattivandoli; favorisce la precipitazione delle proteine in soluzione; tampona il potenziale ossidoriduttivo; contiene lo sviluppo batterico.

Crutan_70.pdf

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